＊ロールキャベツ・デミグラスソース煮込み＊

前日が和食な食卓だったので、昨日は完全な洋風な食卓にしてみました～。

ランチョンマットなんて普段使わないんですけど、先日ホームセンターで９８円で買ってきたので、使わなくっちゃってことでランチョンマットも敷いてみました。

お～、それっぽくなったんじゃないの？ワインも用意したりして。

あ、でもこれあくまでコタツですから（笑）。しかもこうやってみると小さいコタツ！！

ワインも４８０円のワインですしね（汗）。

でも、帰宅した夫は

「なんか今日はちょっと雰囲気が違うね～。」

と期待している様子。９８円のランチョンマットがあるだけで、雰囲気がぐっと変わるんですね～。



＊ゴボウのポタージュ＊

これは前日のパスタの時に作った残りのゴボウのスープに生クリーム、牛乳、チーズなどを加えて急遽作ったものです。

ゴボウは再び火を通したことでかなりなめらかな感じになって、いいお味に変身しています。

夫の反応は・・

「ウマイ！これかなり美味しいよ～。」

とのこと。ゴボウが入ってることを言うと

「え？ゴボウの味はしないよ。いい味してる。」

って。私にはゴボウを十分感じるものですが、これはゴボウがそんなに好きじゃない夫にも受け入れられたようです。



＊エリンギソテーに乗せた石カレイとジャガイモの蒸し物・パン粉焼き仕立て＊

むちゃくちゃなネーミングですが・・。

これも前日の残りの石カレイの刺身を利用。結構量が残ってたので。

石カレイは蒸して、電子レンジで加熱したジャガイモを裏ごしして合わせます。
生クリーム、パルメザンチーズ、クレイジーソルトで味を調えます。
オリーブオイルをひいたフライパンでソテーしたエリンギに乗っけて、パン粉、パルメザンチーズ、パセリのみじん切り、オリーブオイルで合わせたものを上に乗せてオーブントースターで焼き色をつけて出来上がり。



一人分に盛り分けて。

ちょっとジャガイモの量が多すぎました。

エリンギの触感と蒸した魚とジャガイモの触感の対比が面白いです。



一応、スープ、魚を出したので、今度は肉料理？

＊ロールキャベツ・デミグラスソース煮込み＊

本当は、キャベツを消費したかったので、考えたメニューだったのですが、これってキャベツはあんまり消費しなかったですね。

メインになるように、ちょっと濃厚なデミグラスソースで煮込んでみました。



デミグラスソースは市販のものを使用。

玉ねぎをスライスして、ニンニクスライスと一緒にオリーブオイルで炒めます。
赤ワイン、デミグラスソースを加えて煮込んでいき、生クリーム、トマトケチャップを加えて味を調えます。
ひき肉に、玉ねぎ、エリンギのみじん切りを加え、パン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグを加えてよく練ります。
電子レンジで加熱してしんなりさせたキャベツに種を巻いて、デミグラスソースで煮込みます。


さて、夫の今日の一番は、ゴボウのスープだったようです。びっくり！


そして、昼間お菓子作りをやってたので、この日はデザート付き～。



あは、でも昼間の完成品は私が食べてしまったので、中途半端なものを出しました。

でも何故か自信たっぷりに。

「どう、どう？カラメルが美味しいでしょう～？」

と聞くと夫は

「別に、特になんとも思わないな・・。俺は生クリームたっぷりだったら好きだけどね。」

と、気に入ってもらえませんでした。

そうなの～？と自分で食べてみましたけど、美味しいじゃん！このカラメル風味が最高～♪　（自画自賛）

好みの差？

ま、見た目も完成品に比べたらショボイですしね。

今度ちゃんと完成品を食べさせてみましょう。


昨日は、生野菜はなかったのですが、どれもお野菜を絡めたメニューで、満足度は高かったような気がします。

野菜をもっと上手に使えるようになるといいんだけどな～。





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