＊海老クリーミーポテコロ弁当＊

ご飯粒をほっぺにつけてると、「お弁当持って（つけて）どこ行くの？」なんて、昔言われませんでした？




やだな～、気づいたら取ってくれればいいのにぃ・・・。


今朝のぷーでした（笑）


朝、お弁当を作ってるときに炊飯器を開ける音がするとすっとんできます。
ご飯もらえないかな～って、じ～っと私の手元を見つめて待ってるんです。

その目に負けてあげちゃうんですよね～。

で、よくご飯粒つけてます。





＊海老クリーミーポテコロ弁当＊

海老クリームコロッケにしようかと思いましたが、朝からそんなことはできないので、
ポテトと合わせてちょっとクリーミーなポテトのコロッケです。



ジャガイモは皮ごとレンジで加熱して、皮をむいてつぶして軽く塩・コショウしておきます。
タマネギの粗みじん切りを少量の油で炒め、しんなりしてきたら、バターを加えて全体になじませたら
小麦粉を加えてよく混ぜ、牛乳を加えてだまにならないようによく混ぜます。
海老を加えて鶏ガラスープ、塩・コショウを加えて味を調え、ジャガイモと混ぜ合わせます。

今日は、なんと卵がなかったんだった！！

と、いうことで先日コメントでゆずさんがおっしゃっていたことを思いだしました。

卵液が足りないときに牛乳を使う・・！

足りないっていうか、全然ないんですけど・・。
小麦粉と牛乳を小さな泡だて器で混ぜて、
クリーミーポテトをまるめてそこにつけてパン粉をつけて揚げました。

なんと、問題なくできました～♪ゆずさん、ありがとう～！




「押し込みぃ、押し込みぃ～♪詰めてぇ、詰めてぇ～♪」

鼻歌を歌うようにして一人ごとを言ってたら、夫が覗き込んできました。

「それ、何入れてるの？」

彩りが悪いからプチトマトを詰めてるの～♪お花を生けるようにね～。
こっちにも、こっちにも、隙間にね～♪

「え～、そんなのいいよ～。いらないよ～。」

気分～♪気分～♪無視～♪無視ぃ～♪

夫の言葉は無視して、詰めました。
だって、こういうものって隙間ができますからね～。
ポテトコロッケって野菜なんかの水がついたら美味しくないですから、ひとつひとつアルミカップを敷いて。





あとは・・。
今日はこちらのコーナーが地味です～。


＊ピーマンと舞茸のオイスターソース炒め＊

ニンニクのみじん切りを油で炒め、ピーマン、舞茸を入れてさらに炒めます。
酒、醤油（少々）、砂糖（ひとつまみ）、オイスターソースで味を調えて出来上がり。

＊きゅうりとワカメのサラダ・マスタード和え＊

きゅうりは輪切りにして、塩をしてしんなりなったらさっと水で流して、絞っておきます。
ワカメは戻してしぼり、きゅうりと加熱したベーコンと合わせてドレッシングと粒マスタードで和えました。





今日はちりめん山椒ご飯。



お弁当の出来上がり～。




この、結び方可愛いでしょ？
海外の方のブログで発見！ベトナムの方のようでした。

結び目のところをびろ～んとなった三角のタレで巻き込みました。

このお弁当包みは何度も洗って色あせてしまいましたが、新しくて裏表の色や表情が微妙に違うときれいですよね。

もっとスマートに結ばなくっちゃいけないんだけど・・。
ちょっとへたくそでしたね




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