＊変り種・揚げ焼きぶり大根＊と＊かぶとはまぐりのあっさり煮＊

＊変り種・揚げ焼きぶり大根＊

以前にもやってますが・・。
今が旬のぶりを使ってぶり大根を作ろうと思いましたが、実は私、ぶり大根が苦手・・・。

煮魚が苦手なので、（食べれなくはないですよ～）魚のにおいの移った大根も好きではないんです。
一緒に盛り付けないで～って、昔は母にも言ったものでした。

で、私が食べやすいように考えたのは、ぶりは片栗粉をつけて油で両面焼いて煮るというもの・・。
いわゆるぶり大根ではないのですが・・。


大根を、水、和風だしを入れた鍋で煮ていきます。酒、砂糖、醤油で味を調え、適度な固さになったら火を止めます。
ぶりのつけだれを作ります。
酒、砂糖、醤油、みりんをあわせて、ニンニクスライスを入れてなじませます。
ぶりは適当な大きさに切って、つけだれに漬け込みます。
しばらく漬けたら、キッチンペーパーでたれをふきとり、片栗粉をまぶして、油をひいたフライパンで
両面揚げ焼きします。
つけだれは、鍋に移して煮ます。別鍋で煮た大根の煮汁を加え味を調えて、焼いたぶりを入れて煮ます。
器にぶりと大根を盛り付け、煮汁をかけてきざみねぎを散らして出来上がり。


夫は、この日はじんわりといった感じで、
「う～ん、美味しい・・・。」

と、いつもと違う表現の仕方。

時間が足りずに大根に味がしみてませんでしたが、大根も、ぶりも美味しいと絶賛してくれました。

「こりゃ、激ウマだよ～。これって初めてやったよね？」

だから～。前にもやってますって。

ま、久々でしたけどね。





もう一品は、同じような組みあわせで・・

＊かぶとはまぐりのあっさり煮＊

かぶを酒と白だしを加えて煮た中にはまぐりを入れて・・ゆずの皮を添えて。

かぶは早く煮えるのではまぐりとは好相性。

じんわりとはまぐりの旨みが伝わってきます。

大根とかぶ、よく似てますが、味や触感も違うのが、こうやって一緒に食べるとよくわかります。

それぞれに違う美味しさ。







＊椎茸入りシューマイ＊

これは、別の日に作ったものです。

細かく切った椎茸、ネギ、生姜、ひき肉を合わせて、醤油、砂糖、ごま油を少量入れてよく練って・・。

ま、特になんの工夫もなかったのですが、夫がすごく喜んだので。
白菜を蒸篭の上に敷いてその上にシュウマイを乗せて蒸しましたが・・。

いつもはキャベツだったかな～。白菜でもやったと思うんだけど、夫がこの蒸した白菜にすごく感動してたので、なんだか意外な感じでした。

「いや～、この触感と白菜の甘さがいいね～。」




これは土曜日だったかな？だらだらとお酒を飲んでいて、ちょっとしたつまみはあったのですが、
夫にしては思いがけず、シュウマイが出てきたので感動したんですね～。

我が家ではこの思いがけずっていうのが夫を喜ばせているようです。

期待してなかったのに、目の前に食べ物を出されると幸せを感じるようで・・。

単純だけど、そうであってくれるとこちらも助かるな～。









クリックしていただけるとランキングに反映します。よろしくお願いします＞o＜