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おうちでゆるゆる、 ビール飲んで                   つまめる二人料理中心に紹介します・・・*
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*チキンのトマトソース煮弁当*

昨夜は遅くまで起きていたし、今日は大忙しの予定。

今朝はお弁当は作らないつもりでいましたが・・・。

            

結果的には作ることができました。

ベッドに入って眠れない何分間で、明日のお弁当何作ろうかな~なんて考えることも多いんです。

で、チキンにしようって!





これが一番時間かかるだろうと思って、まずチキンから・・。

昨日の晩タマネギをスライスしたのもあったし、ニンニクもみじん切りにしてあったので、
オリーブオイルでニンニク、タマネギ、チキンを次々に炒めてホールトマト、赤ワイン、
ローリエを入れて、鶏ガラスープ、塩、コショウで味を調えて煮込みました。




あとは、
*ネギ入り玉子焼き*
*エリンギのマリネ*
*ブロッコリー・肉味噌マヨネーズ添え*


エリンギのマリネは水菜とタマネギ、ピーマンが入ってます。
エリンギはオリーブオイルでソテーして、酢と鶏ガラスープで和えました。

肉味噌マヨは、昨夜の残りの肉味噌にマヨネーズを加えてブロッコリーに添えて・・。




なんかいつもより早くできちゃった!
煮込み料理だと鍋にかけておけばいいからかしら?

前の日に使った残りの野菜なんかも切ってあったし・・。

やっぱり前日の残りってお弁当には助かりますね。普段は残りものがほとんどない我が家ですが・・。




今朝は、雨模様。

夫が駅まで車で送って欲しいな~と言っていたのですが・・

今日は忙しいからダメときっぱり断ってしまいました。

かわいそうだったかな?

でも、やっぱり、夫を送り出した後は忙しくって、朝一番でスーパーと酒屋さんに行ってた~くさんの買い物をしてきました。

車から玄関まで、8往復もして、足腰の運動になりましたよ~。

ビールを4ケース買って、酎ハイなど、2袋分。

スーパーでの買い物も5袋。

この後、これを冷蔵庫に入れて・・。(これが大変)

掃除をして・・・。

ちょっと休憩です。このあともまだまだ忙しい~。







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