＊チキンのトマトソース煮弁当＊

＊チキンのトマトソース煮弁当＊

昨夜は遅くまで起きていたし、今日は大忙しの予定。

今朝はお弁当は作らないつもりでいましたが・・・。

　　　　　　　　　　　　

結果的には作ることができました。

ベッドに入って眠れない何分間で、明日のお弁当何作ろうかな～なんて考えることも多いんです。

で、チキンにしようって！





これが一番時間かかるだろうと思って、まずチキンから・・。

昨日の晩タマネギをスライスしたのもあったし、ニンニクもみじん切りにしてあったので、
オリーブオイルでニンニク、タマネギ、チキンを次々に炒めてホールトマト、赤ワイン、
ローリエを入れて、鶏ガラスープ、塩、コショウで味を調えて煮込みました。




あとは、
＊ネギ入り玉子焼き＊
＊エリンギのマリネ＊
＊ブロッコリー・肉味噌マヨネーズ添え＊

エリンギのマリネは水菜とタマネギ、ピーマンが入ってます。
エリンギはオリーブオイルでソテーして、酢と鶏ガラスープで和えました。

肉味噌マヨは、昨夜の残りの肉味噌にマヨネーズを加えてブロッコリーに添えて・・。




なんかいつもより早くできちゃった！
煮込み料理だと鍋にかけておけばいいからかしら？

前の日に使った残りの野菜なんかも切ってあったし・・。

やっぱり前日の残りってお弁当には助かりますね。普段は残りものがほとんどない我が家ですが・・。




今朝は、雨模様。

夫が駅まで車で送って欲しいな～と言っていたのですが・・

今日は忙しいからダメときっぱり断ってしまいました。

かわいそうだったかな？

でも、やっぱり、夫を送り出した後は忙しくって、朝一番でスーパーと酒屋さんに行ってた～くさんの買い物をしてきました。

車から玄関まで、８往復もして、足腰の運動になりましたよ～。

ビールを４ケース買って、酎ハイなど、２袋分。

スーパーでの買い物も５袋。

この後、これを冷蔵庫に入れて・・。（これが大変）

掃除をして・・・。

ちょっと休憩です。このあともまだまだ忙しい～。







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