忍者ブログ
おうちでゆるゆる、 ビール飲んで                   つまめる二人料理中心に紹介します・・・*
カレンダー
02 2017/03 04
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
フリーエリア
最新コメント
[11/12 SLT-A77]
[05/24 クーヤTOM.]
[05/08 すず]
[04/25 hi-ko]
[04/25 olive]
[04/24 coron]
[04/23 よしみ]
[04/23 コナ]
[04/22 miya]
[04/22 kumakichi]
[04/22 パンプキン]
[04/22 ゆず]
[04/22 セレンディピティ]
[04/22 aho-T]
[04/22 のりたま]
プロフィール
HN:
kappapooh
性別:
女性
バーコード
ブログ内検索
カウンター
アクセス解析
[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9]
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。






*ボンゴレ・ブイヤベースパスタ*

前日のブイヤベースの鍋に少し残っていたスープで翌日はパスタを作りました。

ブイヤベースと言いながら前日ちょっとスープが少なかったかな~とも思ったのですが、翌日パスタを作りたいがためにそのスープを少し残しておきました。





あさりも残っていたのでそれも加えて・・。

途中パスタのゆで汁も加え・・・

そして、今回は卵黄を1個入れて絡めてみました。パルミジャーノチーズも加えて、カルボナーラのような感じで混ぜ合わせます。




そのせいで美味しいスープがうまく絡んで美味しい~♪

写真ではわかりづらいですけど・・。





魚貝の旨みたっぷりのスープで作ったパスタですから美味しくないわけがありません!

う~ん、幸せ~♪








クリックしていただけるとランキングに反映します。よろしくお願いします>o<
にほんブログ村 料理ブログへ
PR




*金目鯛の煮付け*

金目鯛の切り身が残っていたので、それは是非煮付けにしようと思ってました。

金目鯛は煮付けが美味しいよね~と、夫と楽しみたかったのですが、やっぱり夫の煮魚の評価は高くなかったです。

煮魚の中でも金目鯛は好きなほうだといいますが、できれば違う食べ方がいいようです。

こればっかりは好みなので仕方ありません。

私は美味しくいただきました~。




夕飯は、和食でいろいろ作ろうと思っていたのですけどね。

昼間しっかり食べたことでそんなにお腹がすいてませんでした。





*菜の花のおひたし*

ごま・天かす入りです。

天かす好きな夫はこれには満足。

わかりやすい・・・。




先日、日間賀島に行ったときに買ってきたふぐヒレで夫はひれ酒を作って飲み始めました。

たくさん入るほうがいいと、マグカップで・・・。

香りがいいですね~♪


私も少し飲んでいい気分になりました~。


本当はもっとこのヒレ酒に合うつまみでも作るとよかったのですが、お腹がそんなにすいてなかったので、つまみもそんなにいらないということで・・。




*じゃがいもとかぼちゃのサラダ*

我が家でかぼちゃのサラダってとっても珍しいんです。

甘みのあるサラダが私はあまり好きじゃないって思い込んでたんですけど・・・。

いやいや、美味しいんですね~。

かぼちゃだけで作るのがちょっと抵抗があったのでじゃがいもも混ぜてみたんですけど、それが食べやすかったのかもしれません。

夫も

「このサラダ美味しいよ。」

と意外な意見。

思い込みで今までやらなかったかぼちゃサラダ、見直しちゃいました。

これからも、思い込みに惑わされずもっといろいろチャレンジしてみようと思いました。













クリックしていただけるとランキングに反映します。よろしくお願いします>o<
にほんブログ村 料理ブログへ


ほとんど毎日母の入院先の病院に行ってる私ですが、姉との役割分担で、土日はどちらかは完全にお休みにしています。

そして土曜日が私のお休みの日でした。

じゃあ・・・ということで、お昼を豪勢にしてお休みを楽しむことにしました。

ま、豪勢といってもたいしたことはないんですけどね。



まずはオードブル。

*スモークサーモンとチコリ、菜の花炒めのカラスミ風味のオードブル*

チコリ、好きなんですよね~。クリームチーズと合わせたかったのですが、なかったのでスライスチーズを使いました。

このチコリ、近所のスーパーではあまり売ってないので、これは病院帰りにデパ地下で買ってきました。

菜の花は小麦粉をまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンでニンニクと炒めて、最後にすりおろしたカラスミをふりかけました。

夫に好評だったのは、菜の花。

「こういうの好きだな~♪」

ニンニクとカラスミがよかったようですね。





*ジャガイモとバジルのスープ*

なんとなくスープが欲しかったので、スープにしましたが、その後に控えてたのもスープ・・・。

オリーブオイルをひいた鍋でニンニクスライスを炒めて、玉ねぎ、ベーコンを炒めたら白ワインを加えます。
水を足して、細かく切ったジャガイモを入れて鶏がらスープを加えて煮ていきます。
ジャガイモが柔らかくなったら荒くつぶしていって、クレイジーソルトで味を調えます。
最後に細かく切ったバジルを加えて出来上がり。


バジル風味でなかなかいい感じ~♪




*ブイヤベース*

金目鯛とスズキがデパ地下でお安くなってたので買ってきました。

金目鯛は、切り身とあらが入っていたので、あらをブイヤベースで使うことに。

ここが豪勢ってところでしょうか。

金目鯛ってお高いのでなかなか手が出ないお魚なんですけどね。

この日はお安かったので、思い切って買ってみました。

そこに、有頭海老(ブラックタイガー)とあさりも加えて・・。やっぱり豪勢!





ブイヤベースって昔は料理本を見ながら作ってましたけど、いまや適当な感じで作ってます。

オリーブオイルでニンニク、玉ねぎを炒めて、あさり、海老を入れたら白ワインを加えて・・・。
魚を入れて、トマトを加えて・・・。
水で戻したサフランを入れて・・・。水を加えて、塩・コショウで味を調えて・・・
てな感じで作っていきます。

魚とあさりなどのだしで美味しくなってくれますから。

こりゃ、やっぱりスープが美味しい♪

そして、スズキがとっても美味しかった!


金目鯛と、スズキの切り身がまだ残ってます。

金目鯛はこの日の夕飯に使うとして、スズキは冷凍しておきました。

冷凍すると美味しくなくなっちゃうかもしれませんが、二人暮らしなので一度に使い切れませんからしょうがありません。

また違うお料理で登場するでしょう。



さて、ここでお腹がいっぱいになってしまいましたが・・・



*塩豚のロースト*

ガッツリ食べたかったので、お肉も用意していて、それも食べることに。

塩豚は、前日から塩をしていたものではなく、30分ほど前に塩と砂糖、ニンニクをすりこんでおいたもの。
そこにセモリナ粉をふって塊りごと焼き、切り分けました。
切り分けた後、切った断面をさっとフライパンに押し付けて。
ベビーリーフには肉を焼いた後にフライパンに残った脂を注いでクレイジーソルトをふりかけていただきました。





これでもうお腹いっぱ~い!








もちろん、この後出かける予定もない私たちですから、ビールを飲み・・・そしてこの日はワインも飲んだのでした~。










クリックしていただけるとランキングに反映します。よろしくお願いします>o<
にほんブログ村 料理ブログへ




少し前のものになりますが・・メインおかずのないお弁当です。





*チキンサラダ*

鶏胸肉を電子レンジで加熱して、細く裂いてカイワレ大根と一緒にマヨネーズで和えました。

*菜の花*

塩ゆでしただけ~。

*ウインナーのデミソース和え*

この日は、前日がビーフシチューだったので、ウインナーソーセージをオーブントースターで焼いた後、鍋に少しばかり残っていたビーフシチューで和えました。

あえて言うならこれがメインかしら・・・。



*海苔入り玉子焼き*

*かぼちゃとひき肉の煮物*


朝一番で煮ました。こういうものは前日の残りがいいですよね。

楽だし味も染みてるし・・。

でもこの日は前日の残りじゃないので、お弁当のためだけに少しの量を煮ました。




でも、ウインナーと玉子焼きさえあればお弁当は成り立つものです(笑)。






そして・・・これは別の日のものですが。

  

夫のおにぎりに朝作ったのは葱味噌。

白ねぎを小口切りにして、フライパンに少量の油をひきさっと炒め、酒、味噌を加えて混ぜ合わせ、煮詰めるように炒めます。
最後にごま油を少々たらしてよくなじませます。




ねぎ味噌おにぎりの出来上がり~♪

これが美味しいんです☆

ご飯がいくらでもすすんでしまいます。

この日は鮭マヨおにぎりはなし。ねぎ味噌おにぎりの他に明太マヨとお茶漬け海苔と鮭フレークを加えたおにぎり。

ねぎ味噌おにぎりとお茶漬け海苔に鮭フレークの入ったおにぎりがよっぽど美味しかったのか夫から昼過ぎにメールが入りました。

『おにぎり、とっても美味しかったよ

ハートの絵文字入り。このハート、Loveの意味ではなく幸せ~って意味です。

毎日のおにぎりもこうやって反応してくれるとやりがいもあります。



このねぎ味噌おにぎりが好評だったので母の入院している病院で付き添いの交代をする姉にも作ってもっていってあげました。

姉は仕事帰りに寄るのでお腹ぺこぺこの状態の時がよくあります。

病室に来るなり

「お腹すいた~!」

と言ってお菓子を取り出して食べてますから。

お菓子よりはおにぎりのほうがいいかな~と思って。

ねぎ味噌おにぎりは姉にも好評でした。




そしてまた違う日。

仕事帰りに病院に寄って、その後帰宅が遅くなってしまう姉のために鯛の煮付けを作っていきました。

魚の煮付けが大好きな姉。

我が家では煮魚が夫も私もそんなに好きじゃないのでなかなか食べる機会がないのですが、魚の煮付けを作るのは好きなんです。

美味しそうな鯛の切り身をデパ地下で買っていって、姉のために朝作りました。

大根、ごぼうも一緒に煮て。白髪ねぎ、針生姜もたっぷり。

これを食べた姉からもメールがきました。

『美味しかったよ~。味付けが上品だね。ありがとう~。』

そう言ってもらえると本当に嬉しいです。





料理をするって私にとっては幸せなことだな~とつくづく思いました。






クリックしていただけるとランキングに反映します。よろしくお願いします>o<
にほんブログ村 料理ブログへ




*しゃこのトマトソースパスタ*

昨日アップしたしゃこ。しゃこを美味しく食べた翌日の夕飯は、そのゆでたしゃこの頭を使って予告通りのパスタでした。

ゆでたしゃこの頭を指で押すと美味しそうなエキスが出てきます。

フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクのスライスを炒め、玉ねぎのスライスを加えてさらに炒めます。
炒めた玉ねぎとニンニクの3分の2を別皿によけておいたら・・。
フライパンにしゃこの頭を加えます。
酒を加えてアルコール分を飛ばし、缶詰のホールトマトをくずして加えます。
木べらで頭を押しつぶしながら、トマトと混ぜ合わせて煮ていき、しゃこのエキスを出し切ったら網で漉します。
しゃこの頭を十分につぶして・・。
フライパンに、よけておいた玉ねぎ、ニンニク、漉したトマトソースを戻してさらにホールトマトを1個分入れたらよく合わせオリーブオイルを少々加えます。
パスタのゆで汁も加えて、鶏がらスープ、パルミジャーノチーズ、クレイジーソルトで味を調え、パスタを加えてさっと和えてできあがり。





剥き身のしゃこ、バジル、おろしたパルミジャーノチーズを添えていただきます。

海老や蟹のパスタより、優しいお味。

濃厚さはあまりないですが、いいおだしがトマトソースに移って美味しいです。

何より、しゃこの頭をたくさん捨ててしまわず、こうやって美味しく使えたことが満足。

よかった、よかった。






美味しそうな薄切りのハムを買ってきたので、それとキャベツでサラダを付け足して、この日の晩ご飯は簡単に終わりました。





今週から母が別の病院に転院したので、お見舞いの帰りにその近くにあるデパートでいろいろ目新しい食材を買ってきては楽しんでいます。

美味しそうなハムもそこで買ったもの。

魚と野菜が充実しているデパ地下を覗いていると、余分なものまで買ってきそうになります。

食材だけではありません。

久しぶりにデパートをぶらぶらするとついついいろんなものが目新しく見えて・・・財布のヒモがゆるんでしまいそう・・・。




と、いうかもうゆるんでしまったんですけどね(笑)。

小さなお猪口くらいのサイズの器と箸置きを5個づつ買ってきちゃいました。



お箸も。

器も箸置きも可愛かったから、ついつい・・。

って、でもこれ100円ショップで買ったんです。

デパートの中に入ってる100円ショップ、ナチュラルキッチンで。

ここは品揃えは多くはないですが、店名の通りキッチンというテーマですぐに使えそうなものばかりが揃っています。



他にまな板立てと霧吹きも買いました。

まな板立ては以前にも同じものを買ってすでにウチにありますが、まな板が増えたので、もう一つ買い足したのです。




そして、春色のスカーフ。これは端が簡単に処理してあるだけなのですが、スカーフとしてもその他の用途でも使えます。

いろんな色が揃っていて色でも悩みました。

エコバッグはナチュラルキッチンではなくダイソーで買いました。

エコバッグもいろいろ持っていますが、アニマル柄は持ってなかったので、小さめのサイズのものを二つ購入。

母の病院が変わって、今は車で行くよりも地下鉄を利用したほうが何かと便利なのでこれまでの大きなものよりも小さめのエコバッグが必需品になりました。

帰りに買い物をしたり、洗濯物を入れたり・・・。

でも、お買い物が増えてしまって、小さなエコバッグじゃ用が足りなくなっちゃうかも・・・・。













クリックしていただけるとランキングに反映します。よろしくお願いします>o<
にほんブログ村 料理ブログへ
忍者ブログ [PR]