ふわっふわ！＊豆腐入りチキンナゲット＊と＊豆腐チキンナゲット弁当＊

＊豆腐チキンナゲット弁当＊

自分のためのお弁当、まだとりあえず続いてます。

でもこの日も前日の残りものを使ってです。





＊豆腐チキンナゲット＊

＊もつ煮込み＊

ハイ、この二品が残り物です。この日は楽しちゃいました。

前日の夕飯に翌日のお弁当のことを意識して多めに作ったのですが、お弁当を作りなれてる方なら当然そうしてますよね。

あんまり翌日のことを考えたりしないので、いつもお弁当を作るときに困ってましたが・・。



＊ポテトサラダ＊

＊三つ葉の胡麻和え＊

＊玉子焼き＊

朝になってこれだけを作ったわけですから、時間的に余裕ができました。

これからもそうしなくっちゃ。



冷めても美味しいこの豆腐チキンナゲットは・・・。





前日はもちろん熱々でいただきました～♪

これは以前、テレビでやっていた、お惣菜店で作られてるチキンボールを参考に作ってみました。

レタスクラブにもチキンナゲットが載っていて、ちょうど作ろうと思ってたところだったので、グッドタイミング。

ただこれもレタスクラブに載っていたのとはちょっと作り方がは違っていたのですが。

レタスクラブには、豆腐は入っておらず、えのきだけ（だったと思う）が入っていたように思います。

一応参考にして作ったっていうことで・・。



ミニ豆腐・・・１丁
鶏胸肉・・・・１枚
にんにく・・・１かけ
オイスターソース・・・大さじ１
鶏がらスープ・・・・小さじ１弱
卵白・・・・・２分の１個分
小麦粉・・・・・大さじ２

豆腐はキッチンペーパーなどでしっかり水切りしておく。

にんにくはスライスして、オイスターソース、鶏がらスープを合わせた中人入れて香りを移しておく。

鶏胸肉は粗みじん切りにしてボールに入れ、よく練り合わせる。

水切りがしっかりできた豆腐をボールに合わせ、手で鶏肉とよく混ぜ合わせ、卵白、にんにくを取り除いたオイスターソースを加えてしっかり混ぜる。

小麦粉を加え、全体によくなじむように混ぜたら、１６０度に熱した油に
水でぬらしたスプーンで大さじ１くらいづつ入れて揚げていく。

周りがきつね色になったら、一度取り出し、２分ほど余熱で熱を通したら、また油に入れて二度揚げする。

きざみ葱を散らして出来上がり。



熱々でいただくと・・・

ふわっふわです。美味しい～♪

冷めると全体にしっかりとした食感ですが、温かいとふわふわ。

両方楽しめました。




前日に作ったもつ煮込みも、翌日しっかりと味がしみてお弁当に持っていってよかった。

自分のために作るお弁当って、もし他人に見られないのなら、私は毎日代わり映えのしないものになってしまいます。

玉子焼きにウインナーは定番。それに残り物をぐちゃっと入れて・・・。

今は週二回しか仕事に行かないので、たまには頑張れるかもっていう気がしています。

とりあえず、前日の夜に余分に作って翌日のために残しておこうかな・・。

夫に見つかると食べられちゃいそうだから隠しておかなくっちゃ！










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