＊リンゴジャム＆ビールでスペアリブ＊

＊リンゴジャム＆ビールでスペアリブ＊


昨夜の晩ご飯です。
ちょっと前に夫にリクエストされていたスペアリブ。
以前に作ったら、角煮のほうがいいって言っていたので、それからやってませんでした。

でも、確かにスペアリブが食べたいって言ってたので、やりました。

ママレードなんかで作ることが多いスペアリブ。

今回は、母が作ったリンゴジャムが冷凍庫にずっとあったのでそれを使いました。
何かでビールを使うのを見たので今回はお酒ではなくビールを使いました。
そういえばすき焼きのときもビールも使うもんな～と思って。



スペアリブは軽く塩・コショウをしておきます。

ボールにリンゴジャム大さじ４、ビール１５０cc、醤油大さじ２～３（ジャムの甘さにより調節）、
生姜・にんにく２かけ（つぶしたもの）、みりん大さじ１を入れてタレを作り、そこに肉を
２０～３０分浸けます。

ル・クルーゼに肉を並べ、浸けだれも流し入れて、水を２００ccほど加え、長ネギ、玉ねぎ
など野菜の端っこなどもいれて３０分ほど煮ます。

２００度に温めておいたオーブンで１０分焼いて出来上がり。

（今回は自家製のジャムなのでみりんなども足しましたが、お好みの甘辛ダレで
いいと思います。）

ゆで玉子は、水から９分でゆでた半熟玉子です。
ゆで上がったら殻ごと冷水で冷やして殻をむき、肉を煮た煮汁に、醤油・砂糖を
加えたタレにつけておきます。
今回は浸け時間が短かったのであまり色がつきませんでしたけど・・。



ジャムとビールで適度に柔らかくなった肉をオーブンで表面をこんがりと焼いて、
部屋中にいい匂いが漂います。

夫が帰ってきて、
「いい匂いだな～♪」
ってね。

がっつり食べてましたよ～。手でつかんで、豪快に！
「いいじゃん、いいじゃん！！」

私もこの日はお昼に食べすぎたこともあってあまりお腹がすいてなかったのにしっかり
食べちゃいました。





「お～、玉子もいい感じですね～。」
って、夫は２個分のゆで玉子をぺろっと食べちゃいました。
ちなみに私はそんなにゆで玉子は好きじゃないので、食べませんでしたけど。





＊アボガドネギトロ風＊

この日はシンプルなアボガドの使い方。

きざみネギときざんだアボガドを合わせて、オリーブオイル、酒、醤油、わさびで和えました。
和えるときの醤油は少なめにして、周りに酒と醤油を合わせたものとわさびを配してお好みで
つけて食べるようにしました。



＊青梗菜とツナの中華風おひたし＊

青梗菜はゆでて、適当な大きさに切り、水気をしっかりきっておく。
醤油、酢、ごま油、麺つゆで作ったタレで和えて、ツナを混ぜ合わせます。





スペアリブをやり終えて、あと何か作んなきゃと思って、あまり考えないで作った２品でしたが、
まずまずでした。
何せ冷蔵庫にある野菜がネギと青梗菜とアボガドとナスとしし唐くらいでしたからね～。
炒めないでサラダっぽくって思ったんですが、全く別物になってしまいました。


スペアリブの最後のひとつを食べるときに夫は
「お、今日の名言！
”最後のひとつは美味しく感じるな～。”」

と言いながら最後のひとつのスペアリブをじっくり味わってました。
名言は食べることに関することしかないようですね。








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