＊鯛とかぶのカルパッチョ＊まぐろとじゃがいもとそら豆のタルタル・サラダ＊魚と春野菜の夕飯

夕方デパ地下でお刺身３パックが１０００円とお安くなっていたのでそれを買って帰った日の夕飯です。

でもお刺身を買った目的は・・・・

＊鯛とかぶのカルパッチョ＊

そうです、この日は洋風食卓にしようと思ってお刺身はカルパッチョにしました。

かぶと合わせてシンプルに。

かぶは薄切りにして最初に少々塩をしておき、なじんだら、鯛と合わせて器に盛り付けます。
塩はスモークされた岩塩をおろして使って、オリーブオイルをふりかけ、レモンを絞り、ピンクペッパーとディルを添えて。

かぶと鯛、よく合います。

夫は白身魚のお刺身はそんなに興味がないのですが、

「これ、美味い！」

かぶとの相性もあって、評価は高かったようです。

この日もう一つ夫に好評だったのは

＊きのこと根菜のスープ＊

玉ねぎは薄くスライスし、レンコンとにんじん、エリンギ、ベーコンを１cm角に切ってバターで炒めたら、少々小麦粉をふりかけ焦げ付かないようにさらに炒めます。
酒、牛乳、鶏がらスープを加えて根菜が柔らかくなるまで煮たら、塩・コショウで味を調えます。
パルミジャーノチーズをすりおろして加えて、菜の花を入れて一煮立ちしたら出来上がり。

いつもならミキサーにかけてなめらかなスープにしますが、この日は小さなお野菜がごろごろ入ったスープにしました。

根菜の甘みが美味しいスープです。

夫も

「これ、もっと欲しいな～。」

とお代わりしてました。

＊まぐろとじゃがいもとそら豆のタルタル・サラダ＊

お刺身の１パックはねぎとろ用にたたいてあったので、それを使ってサラダ仕立てにしました。

じゃがいもは皮ごと電子レンジで加熱して皮をむきボールでつぶしておきます。
そら豆はゆでて薄皮をはいで、じゃがいもと合わせて、オリーブオイルを加えてよく混ぜておきます。
塩・コショウで味を調え、器に型を使って盛り付けます。
まぐろのたたきも型を使って重ねるように盛り付け、そら豆を周りに添えます。
オリーブオイル、醤油、わさびを合わせて作ったタレをバランスよくお皿にたらして出来上がり。

刺身ばかりあると単調になってしまうので、ちょっと目先を変えてみました。

＊ブリのソテーとうどの一皿＊

もう一つ、ブリのお刺身は軽く炙って使いたかったのですが、さっと半身だけソテーして・・
オリーブオイルでにんにくと炒めてクレイジーソルトで味付けしたうどをお皿に敷いて、その上に乗っけたブリは、食べる直前に岩塩をすりおろしていただきました。
付け合せに使ったのは菜の花。


これは、まず、うどが美味しい～♪

私はブリが苦手なので、ブリの評価は低いのですが、合わせて食べることによって美味しかったです。


魚ばかりの夕飯。

結構お腹が膨れましたが・・・・


最後に用意したのは・・・

＊牛ばら巻きステーキ＊

お安いステーキ肉を買ってきてあったのです。

もも肉で、それだけでは脂が足りないかと牛ばら肉を巻いてステーキにしました。

脂の少ない牛肉は私は好きです。付け合せのクレソンが美味しい♪

夫は物足りないようでしたが・・・。


ここまで食べてお腹はもう満杯！

魚を中心に、菜の花、うど、そら豆などの春野菜を使った洋風な晩ご飯でした～。





夫はここ２日間、夜は仕事絡みの外食続きでした。

その予定がわかっていたので、その前日に張り切って作った夕食だったんです。

そして、今夜も外食。

でも今日は、私も一緒。久しぶりにちゃんとしたところ（？）でディナーの予定です～♪

ちゃんとしたディナーの後だとこの記事はもうアップする気も起こらなくなるだろうな～と思い、慌ててアップしました。（笑）








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