＊おうちでゆったり＊

＊おうちでゆったり＊ https://kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp/ おうちでゆるゆる、ビール飲んで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つまめる二人料理中心に紹介します・・・＊ Wed, 21 Apr 2010 22:05:22 GMT ja © Ninja Tools Inc. お誕生日でした。

先々週の日曜日、我が家に荷物が届きました。

開けてみると・・・・

中からこんな素敵なお花がぁ～！

差出人はコナさんでした。

この日、私は誕生日。覚えててくれたのね・・・感激。

自分でも忘れてたのに。

素敵な花束はコナさんが信頼するフラワーコーディネーターの方に依頼して作っていただいたんだそうです。

とっても大人っぽくって、大人な私にぴったり！（なんてね・・）

そして、もうひとつ小さめのサイズの花束も・・。

これは母へのお見舞いだそうです。そんな気遣いまでしてくださるなんて・・・。

涙が出るくらい嬉しかったです。

花束のイメージを崩さないように、選んだフラワーベースにラッピングのリボンごと活けてみました。

母へのお見舞いにいただいた花束も同じ形のビアグラスに・・。

せっかくいただいたお花ですが・・実は母が入院している病院では花束が禁止されているのです。

近頃は感染症を予防するためということで花束の持ち込み禁止の病院が増えているようですが、全国で初めてそれを始めたのが母の入院している病院だったようで・・・。

残念。母には花束をたくさん写真に撮ってプリントアウトして持っていってあげることにしたのです。

が、そんなときに突然の母の転院。

転院先ではなんとお花はＯＫだったのです。

久しぶりに見るお花に母も感激しておりました。

｛とっても綺麗だね～。下さった方に是非お礼を言っておいてね。」

と。コナさん、本当にありがとうございました！

そして、もう一つ荷物が・・・。この赤いラッピングが気になる～！

とっても素敵！！春らしいストールです。

赤い模様は刺繍でできています。透け感のある麻っぽい生地に赤がなんとも大人っぽい。

こちらはゆずさんからの贈り物！

最近赤が気になると言っていた私の言葉を覚えてくださってたようです。

ゆずさんも色違いでお揃いのものを求められたということで、嬉しいな♪

早速、お気に入りの麻のコートに合わせて出かけましたよ～。

いつもの自分よりワンランク上のお洒落ができたようで・・・小物って大事ですね。

そして、なんともお洒落なスパイスも同梱されておりました。こういうの大好き！！

ゆずさん、ありがとうございました～！

大人になってこんなに誕生日にプレゼントをいただけるようになるなんて、思ってもみなかったです。

ここで他にもお友達からもらった誕生日プレゼントを紹介しちゃいます。

こちらは仲良しの小熊ちゃん夫婦から。

私の大好きなパクチーをはじめ、いろんなハーブの苗をまとめてどど～んといただきました。

家庭菜園を目指してる小熊ちゃん。立派なプランターももらっていますからね。

プランターに植え替えなきゃ！その前にパクチーは食べきっちゃうかも（笑）。

少し前に別のお友達からお誕生会でもらったLUSHの石鹸。

まるでケーキのようで美味しそう。

丸い大きな玉は入浴剤だそうです。このまま入れるとシュワシュワ～っとなるようですが、もったいなくってまだ使ってません。

特別な日に使いたいって思ってるんですけど、誕生日にも使えなかった～。

昼間にゆっくりお風呂に入るときにでも使いたいと思ってます。

別の友達から、ロクシタンのシャンプーとトリートメント。これとラベンダーの石鹸をセットで。

早速使っているのでもう減ってしまってますが。これ、いいんです～♪

これを使い出して抜け毛が激減したので、実はすぐにショップに訪れてリピしました。

スキンケアもいろいろ揃えてすっかりロクシタンの虜になってます。

プレゼントされなかったら、使ってなかったと思うんですよね。

みんなありがとう～☆

忙しくしていた私ですが、誕生日ということでいろいろいただいてお友達の気持ちと選んでくれた物でとっても癒されてます。

誕生日の当日は母の病室で一日過ごしたのですが、母に私を産んでくれてありがとうって心からお礼を言いたかったんです。

でも「今日は誕生日なんだよ～。」って言うと

「誰の？」

と返されて・・。ちょっと寝起きだったからボケが入っておりました。

勝手にしんみりとした気分だったのが、肩透かしでした（笑）。

そして入院中の母にもロクシタンのチェリーブロッサムのボディミルクを購入。

これで毎日肌のお手入れをしていたら、病室がとってもいい香りに包まれました。

看護師さんたちにもとっても好評で、「この病室、いいにおいがすると思ったら〇〇さんだったのね~。」といわれて母も気分よさげでした。

さてさてお料理ネタですが・・・

そんな母に今は時間を作って手作りの差し入れをしています。

ブイヤベース風に作ったスープで、別にパスタを添えて病室で合わせて食べさせたり・・

ちらし寿司を作っていったり

筍ご飯も喜んで食べてくれました。

これまで長く入院生活を過ごした病院も先週、別の病院に転院が決まり、今は転院先で新たに入院生活を始めております。

4ヶ月も過ごした病院では先生や看護師さんに恵まれて、皆さんにとてもよくしてもらい、本当は病院を変わるのがとっても不安の母でしたが・・・。

同じ病室の方とも別れがつらかったのですが、それぞれ退院も決まっていたので、母にとってもちょうどいい区切り。

退院していく方たちには本当におめでとうと一緒に喜びました。

転院当日は大勢の看護師さんと患者さんに見送られてとても温かい気持ちで病院を去ることができました。

お世話になった先生、いつも優しく声をかけてお世話してくださった看護師さん、同じ病室で温かく毎日母をみてくださってたみなさん、本当にありがとうございました。

今は新しい病院で過ごしておりますが、これまでがあまりに居心地がよかったせいかちょっと寂しい思いをしている母です。

長くいた病院での別れもつらかったんでしょう。

私もこれから母のためにこれまで以上に時間を作ろうと思っています。

このブログも更新も今後さらにゆっくりのペースになると思います。

時間を見つけてたまには更新するつもりですがコメントのお返事が遅くなってしまうのでコメント欄を閉じることがあるかもしれません。

みなさんのところにも遊びにいけないままですが、またちゃんと時間がとれるようになったら必ず遊びに伺いますのでよろしくお願いします。

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]]> 未選択 https://kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E3%81%8A%E8%AA%95%E7%94%9F%E6%97%A5%E3%81%A7%E3%81%97%E3%81%9F%E3%80%82 Wed, 21 Apr 2010 22:05:22 GMT kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp://entry/745 ＊鶏の白ワイン煮込み・マスタード風味＊

ちょっとバタバタしておりました。

久しぶりの更新。お料理の写真は撮ってあったのですが・・・

これは１週間前のお昼ごはん・・・（たぶん）。

洋風ランチ。イタリアンっぽいでしょうか。

まずは一つのプレートに少しづつ。

＊かぶのスープ＊

かぶは適当な大きさに切ってひたひたの水にコンソメを加えてやわらかくなるまで煮ます。
荒熱を冷まして牛乳を加えてミキサーにかけます。
再び鍋に移して温めて、生クリーム、塩で味を調えて出来上がり。

今回はこれを再び冷まして、冷たいスープにしました。

＊ホタテのバターソテー・カリカリにんにく添え＊

出来上がりにオリーブオイルをふりかけて。

＊はまぐりのワイン蒸し・カラスミ添え＊

はまぐりが見えませんが。

ワイン蒸しにしたはまぐり。粒が小さかったのでカラスミを添えて味わうことにしました。

メインはチキンです。

魚も用意していましたが、ちょっと量が多いかなと思って取りやめました。

鶏もも肉を一口大に切って、塩・コショウをふりかけ、オリーブオイルをまわしかけ肉になじませしばらくおきます。
小麦粉をまぶしてオリーブオイルをひいたフライパンで皮目から焼き、焼き色をつけておきます。
焼き色がついたら鶏肉をひっくり返し、１cmの厚みに切った白ねぎを入れて、酒、白ワインを加えて、アルコール分を飛ばします。
鶏肉の表面が見える程度の量の水を加えて、鶏がらスープ、ローリエ、タイムを入れ、煮込んでいきます。
パルメザンチーズ、塩、コショウで味を調えたらブラックオリーブ、粒マスタードを加えてレモンを少々しぼり全体になじませます。
イタリアンパセリを散らして出来上がり。

＊鶏の白ワイン煮込み・マスタード風味＊

これが美味しい～♪

白ワインとレモンの酸味もいい感じです。

チキンは香ばしさもあり、それでいて柔らかく煮込まれています。

我が家のフライパンは分厚いので、こういう煮込みにも適しています。

フムフム、大変満足しました～！

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]]> 洋風メニュー https://kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp/%E6%B4%8B%E9%A2%A8%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC/%EF%BC%8A%E9%B6%8F%E3%81%AE%E7%99%BD%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E7%85%AE%E8%BE%BC%E3%81%BF%E3%83%BB%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%89%E9%A2%A8%E5%91%B3%EF%BC%8A%20 Tue, 13 Apr 2010 22:00:05 GMT kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp://entry/744 てまり寿司で気分は＊お花見御膳＊

久々に手まり寿司を作りました。

特にそれように食材を買ってきたわけではありませんが、冷凍してあった小鯛のこぶ締めがあったのでそれと海老で簡単に。

ということで和食的なものをちょこちょこっと作ることにしました。

これはお休みの日の遅い昼ご飯。

そら豆が二さやあったので、ゆでて酢味噌和えにしました。

これも冷凍してあった中トロのまぐろ。

ちょっと冷凍期間が長かったので色が悪くなってしまったので、炙りっぽく網でさっと焼き色をつけて・・。

かぶを薄味で煮ました。

うどの穂先も一緒に煮て添えました。

反対側を見てみると、豚肉をミンチにして詰めてあります。

かぶにスプーンで穴を開けて、そのときに出たかぶも細かく切って豚肉と合わせて卵白、片栗粉を加えて混ぜたものです。

鶏もも肉ににんじん、アスパラを巻いて煮ました。

実はかぶと一緒に煮たんです。

味が一緒になってしまうので、こちらは冷ました状態で白だしで作ったジュレを添えました。

う～ん、この日のテーマはお花見だったんです。

料理が出来上がったときに

「お花見御膳でお待ちのお客様～♪」

ってね。

もちろん夫は

「は～い！こっち、こっち～！」

でもこのお花見御膳に、肝心の桜を添えるのを忘れてました！

それが目的で昼間っから手間をかけたっちゅうのに・・・。

少しの量なのに、こういうものってちょっとづつ何かと手間がかかりますからね～。

洗い物も鍋や、ボールをたくさん使っちゃいますし、ちょっとだけ使って残ったものも結構あって・・・

お料理をした後のキッチンは散らかし放題！

飾り忘れた桜です・・・。

最近平日の夕飯にあまり手をかけられないことが多くって・・。

出来合いのものを買ってくることはないのですが、やっつけ料理で品数も少ないんです。

お掃除なんかの家事も手抜きが目立ってます。

どうしても母の病院に行くと、帰ってきてすぐに夕飯の時間になってしまうので。

優先順位で必要なことからやってる感じです。

それで普段困るということはないのですが、病院に行かない休日はちゃんとお料理したいっていう気持ちが強くなるようです。

そうすることによって気持ちも落ち着くんですよね。

ま、計画性がなく作るのでそんなにたいしたものはできませんが、それはそれで冷蔵庫であるもので何を作ろうかって考えるのも楽しい♪

で、とりあえず目標を達した後はもうだらだらになって・・・。

その日の夕飯は・・・

お昼にほんの少しの手まり寿司を作るだけのために炊いた酢飯と、錦糸玉子を使って

鯛ちらし～。

後はお昼の残り物で済ませました（笑）。

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]]> 和食メニュー https://kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp/%E5%92%8C%E9%A3%9F%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC/%E3%81%A6%E3%81%BE%E3%82%8A%E5%AF%BF%E5%8F%B8%E3%81%A7%E6%B0%97%E5%88%86%E3%81%AF%EF%BC%8A%E3%81%8A%E8%8A%B1%E8%A6%8B%E5%BE%A1%E8%86%B3%EF%BC%8A Wed, 31 Mar 2010 22:02:20 GMT kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp://entry/743 ＊海老とさやえんどう・ブロッコリーのクリームパスタ＊

桜が開花しましたね～。

この地方は、ですけど。みなさんのところではどうですか？

母の病院の前にある公園でも桜が綺麗に咲いて、今週末はお花見に訪れる人で賑わいそうです。

その公園にはもう屋台なんかも出てるようで、お見舞いの家族の人が買ってきたトウモロコシをいただきました。

美味しかった～♪

あは、これはスーパーで買ってきた切花なんです。

ゆずさんが桜の花を飾ってらしたのを見ていいな～ってずっと思ってました。

そしたら、スーパーで１９８円で売っていたので、桜がまだ開花する前だったので大喜びで買ってきました。

これは先週買ってきた時に写真に撮ったのでまだつぼみが多いのですが、今では満開になっています。

＊海老とさやえんどう・ブロッコリーのクリームパスタ＊

少し前に夕飯に作ったパスタが美味しかったので（写真はなし）そんな感じでまた作ろうと思ったのですが、食材が揃わず全く別なものになりました。

オリーブオイルをひいたフライパンでニンニク、玉ねぎのスライスを炒め、ベーコン・海老を入れて酒を加えます。
パスタのゆで汁を入れ、全体をなじませたら生クリームを加えます。
さっとゆでたさやえんどう・ブロッコリーを加えたら、軽く塩・コショウをします。
ゆであがったパスタを入れたら卵黄を１個、パルミジャーノチーズを加えてさっと和えたら出来上がり。

さやえんどうが春らしいかな？

ブロッコリーのゆで具合もなかなかよくって、温野菜をしっかり食べてるようなパスタになりました。

パスタ自体はクリーム系で、卵黄が入ってカルボナーラ風で・・・それが夫にはうけたようです。

最近我が家でよくやるクリーム系に卵黄をプラスするというもの。

パスタにソースがよくからんで食べやすいというのもポイント。最近のお気に入りのパスタです。

パスタの量は普通だったんですがたっぷりのさやえんどうとブロッコリーでサラダを余分に食べたような感じでお腹いっぱいになりました。

これはお昼前に食べたのでブランチ？

おかげでしばらくはお腹がすくことはありませんでした。

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]]> パスタ https://kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF/%EF%BC%8A%E6%B5%B7%E8%80%81%E3%81%A8%E3%81%95%E3%82%84%E3%81%88%E3%82%93%E3%81%A9%E3%81%86%E3%83%BB%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%81%AE%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF%EF%BC%8A Tue, 30 Mar 2010 22:03:41 GMT kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp://entry/742 タイのスパイシーココナッツスープ＊トムカーガイ＊

またブログの更新を怠ってました。

少し前の夕飯から・・・

＊トムカーガイ＊

以前から作りたかったんです。

でも忘れてました。

先日タイ風なものを作って思い出して作ってみました。

と、いってもこんなものが我が家にあったので簡単に。

本当はこういうものに頼らず頑張って作りたかったんですけど・・。

スパイシーココナッツスープって書いてあります。

ココナッツミルクの風味とレモングラスの酸っぱさがいかにもタイのお料理っていう感じ。

以前、こんな感じのものを作ったときにトムカーガイっていうのもあるんですよと教えていただいたことがあって、そのときから作りたかったんです。

いろんな食材を売ってるお店でこれを見つけて・・買ってきたもののそのままになってました。

野菜とお肉以外は全て入ってるので、簡単にできちゃいました。

鶏肉としめじを入れると書いてありましたが、しめじがなかったので、自分の勝手なイメージで玉ねぎとニンニクと鶏肉を入れました。

そして最後にたっぷりのパクチー。これは欠かせません。

ココナッツミルクとこの酸っぱさがたまらなく食欲をそそります。

夫も大満足のようでした。

中にトムカーペーストというのが入っていて、それをなめてみるとそのペースト自体がちょっと酸っぱくって独特。

今度はこのペーストを探してみようかな～。

見た目が似てますが、こちらは魚料理。

これは、タイ風なお料理をイメージで作ってみました。

少し前のことなのであまり覚えてませんが・・・

ニンニク・生姜のみじん切りを炒めて・・・

酒・水・クミン・ターメリック、ナンプラー・・・などを入れてスープ状にして（本当にあまり覚えてない・・）

鯛の切り身を入れた器にスープを注いで、細切りにした野菜を乗せて蒸し器で蒸しました。

こちらもパクチーたっぷり乗せて、雰囲気だけはタイ風ってことで。

夫に言わせるともう少しカレーの感じが少ないほうがタイっぽいっていうことでした。

ここにもココナッツミルクを加えたかった！

でも二つのお料理が似ちゃいますからね。これはこれで。

サラダもタイ風なイメージ。（勝手な）

たっぷりの玉ねぎの入ったドレッシングにチリソース、ナンプラーを加えて辛いサラダです。

ここにもパクチーをたっぷり。（しつこい・・）

テーマを決めて作ると毎日の食卓もマンネリにならないような気がしますが・・・

こういったお料理ってあまり知らないので、その時点でもうバリエーションとか、レパートリーが自分にはないんですよね・・。

もっともっと美味しいものを食べに外食しなくちゃいけないかもしれませんね～。

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]]> スープ https://kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp/%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97/%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%82%B3%E3%82%B3%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97%EF%BC%8A%E3%83%88%E3%83%A0%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%82%A4%EF%BC%8A Mon, 29 Mar 2010 22:00:31 GMT kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp://entry/741 連休は優雅にディナー？　グランファミーユ　シェ・松尾

みなさん連休はどのように過ごされましたか？

私、実は連休ってこと知らなかったんですよね～・・・。

なので特に連休だからという予定はなかったのですが、友達とのお食事会があってこれが唯一の連休のイベントになりました。

毎年恒例となりつつある、合同お誕生会。

３月と４月生まれの仲の良い友達が集まってちょっと贅沢なお食事会をするというものです。

今回選んだお店はフレンチ。

本当は「ココ！」と決めてあったお店があったのですが、手違いで予約がとれてなくって、急遽別のお店に変更。

７人だったので、まとまった席を確保できないということで・・。

運よく別のお店がすぐ決まり、数分待たされてすぐ入れました。

で、変更したお店は　シェ・松尾（グランファミーユ・シェ松尾）。

ってことですぐさまビールで乾杯！

コースにして、お魚やメインは好きなものをチョイスするということで。それぞれに好きなものをオーダーしました。

４種のプティ前菜。

こういうのが好きなんですよね。

ホタテ、海老、チキンのなんちゃらかんちゃら（スンマセン）

ブロッコリーのムース（何故かこれだけは覚えてます）。

「わ、これ何？美味しい～。」

一口、食べるごとに会話がはずみます。

菜の花のスープ。

ふわっと泡立てたスープの下には菜の花のグリーンを生かしたフラン（茶碗蒸し風なもの）が隠れていて、とっても美味しかった！

よくグルメ番組でこういう組み合わせって見るんですけど、どうなんだろって実は思ってました。

なるほど、これはとっても意味がある！

最後まで熱々でスープがいただけます。これは手間でもちょっとお家でもやってみたくなりました。（夫が熱々好きなので・・）

魚料理の私のチョイスは鯛のポワレ・蛸のソース。

蛸のソースが効いてます。

ワインも頼んだりして・・。

私たち夫婦だけで食事したら頼まないようなちょっと（かなり？）お高めのワインでした。

こういうのが贅沢気分かも・・・。

そうそう、パンも美味しかったです♪

メインに私が選んだのは骨付き子羊。

ラム肉好きなんですよね～。

柔らかくってジューシーなラム肉に仕上がっていて、美味しかった！

夫が頼んだ牛ほほ肉の煮込み。

ほろほろと柔らかかった～。

こちらは友達が頼んだ蝦夷鹿。

ちょっといただきました。鹿って美味しいんですね。

こちらは、夫がアラカルトで頼んだフォアグラ。

焼き加減が絶妙でした。

チョコレートとマンゴーのムース。

濃厚な中に、マンゴーの爽やかさが広がって大満足。

食後にコーヒーか紅茶かを聞かれたのですが、私が答える前にすかさずお店の方が

「ビールですか？」

って。こんなところでもビール好きを見抜かれるなんて・・（汗）。

友達のデザートはさっぱり系のソルベとフルーツのデザートテリーヌのようなジュレ寄せ。

普段味あわないような贅沢気分を満喫。

仲の良いこのグループで楽しむっていうのがまたいいですね～。

会話がはずんで、にぎやかなディナーになりました。

今回女性３人がお誕生日ということで、贅沢なディナーになりましたが男性がお誕生日だと、また違う楽しみ方になるんですね～。

また来年までこういうことはないのかな・・・。

いやいや、まだまだ行ってみたいお店はありますから、いろいろ企画したいと思います。（私の勝手な希望です～）

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]]> 外食 https://kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp/%E5%A4%96%E9%A3%9F/%E9%80%A3%E4%BC%91%E3%81%AF%E5%84%AA%E9%9B%85%E3%81%AB%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%8A%E3%83%BC%EF%BC%9F%E3%80%80%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%A6%E3%80%80%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%BB%E6%9D%BE%E5%B0%BE Wed, 24 Mar 2010 00:24:06 GMT kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp://entry/740 ＊鯛とかぶのカルパッチョ＊まぐろとじゃがいもとそら豆のタルタル・サラダ＊魚と春野菜の夕飯

夕方デパ地下でお刺身３パックが１０００円とお安くなっていたのでそれを買って帰った日の夕飯です。

でもお刺身を買った目的は・・・・

＊鯛とかぶのカルパッチョ＊

そうです、この日は洋風食卓にしようと思ってお刺身はカルパッチョにしました。

かぶと合わせてシンプルに。

かぶは薄切りにして最初に少々塩をしておき、なじんだら、鯛と合わせて器に盛り付けます。
塩はスモークされた岩塩をおろして使って、オリーブオイルをふりかけ、レモンを絞り、ピンクペッパーとディルを添えて。

かぶと鯛、よく合います。

夫は白身魚のお刺身はそんなに興味がないのですが、

「これ、美味い！」

かぶとの相性もあって、評価は高かったようです。

この日もう一つ夫に好評だったのは

＊きのこと根菜のスープ＊

玉ねぎは薄くスライスし、レンコンとにんじん、エリンギ、ベーコンを１cm角に切ってバターで炒めたら、少々小麦粉をふりかけ焦げ付かないようにさらに炒めます。
酒、牛乳、鶏がらスープを加えて根菜が柔らかくなるまで煮たら、塩・コショウで味を調えます。
パルミジャーノチーズをすりおろして加えて、菜の花を入れて一煮立ちしたら出来上がり。

いつもならミキサーにかけてなめらかなスープにしますが、この日は小さなお野菜がごろごろ入ったスープにしました。

根菜の甘みが美味しいスープです。

夫も

「これ、もっと欲しいな～。」

とお代わりしてました。

＊まぐろとじゃがいもとそら豆のタルタル・サラダ＊

お刺身の１パックはねぎとろ用にたたいてあったので、それを使ってサラダ仕立てにしました。

じゃがいもは皮ごと電子レンジで加熱して皮をむきボールでつぶしておきます。
そら豆はゆでて薄皮をはいで、じゃがいもと合わせて、オリーブオイルを加えてよく混ぜておきます。
塩・コショウで味を調え、器に型を使って盛り付けます。
まぐろのたたきも型を使って重ねるように盛り付け、そら豆を周りに添えます。
オリーブオイル、醤油、わさびを合わせて作ったタレをバランスよくお皿にたらして出来上がり。

刺身ばかりあると単調になってしまうので、ちょっと目先を変えてみました。

＊ブリのソテーとうどの一皿＊

もう一つ、ブリのお刺身は軽く炙って使いたかったのですが、さっと半身だけソテーして・・
オリーブオイルでにんにくと炒めてクレイジーソルトで味付けしたうどをお皿に敷いて、その上に乗っけたブリは、食べる直前に岩塩をすりおろしていただきました。
付け合せに使ったのは菜の花。

これは、まず、うどが美味しい～♪

私はブリが苦手なので、ブリの評価は低いのですが、合わせて食べることによって美味しかったです。

魚ばかりの夕飯。

結構お腹が膨れましたが・・・・

最後に用意したのは・・・

＊牛ばら巻きステーキ＊

お安いステーキ肉を買ってきてあったのです。

もも肉で、それだけでは脂が足りないかと牛ばら肉を巻いてステーキにしました。

脂の少ない牛肉は私は好きです。付け合せのクレソンが美味しい♪

夫は物足りないようでしたが・・・。

ここまで食べてお腹はもう満杯！

魚を中心に、菜の花、うど、そら豆などの春野菜を使った洋風な晩ご飯でした～。

夫はここ２日間、夜は仕事絡みの外食続きでした。

その予定がわかっていたので、その前日に張り切って作った夕食だったんです。

そして、今夜も外食。

でも今日は、私も一緒。久しぶりにちゃんとしたところ（？）でディナーの予定です～♪

ちゃんとしたディナーの後だとこの記事はもうアップする気も起こらなくなるだろうな～と思い、慌ててアップしました。（笑）

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]]> 洋風メニュー https://kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp/%E6%B4%8B%E9%A2%A8%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC/%EF%BC%8A%E9%AF%9B%E3%81%A8%E3%81%8B%E3%81%B6%E3%81%AE%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%A7%EF%BC%8A%E3%81%BE%E3%81%90%E3%82%8D%E3%81%A8%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%81%84%E3%82%82%E3%81%A8%E3%81%9D%E3%82%89%E8%B1%86%E3%81%AE%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80%EF%BC%8A%E9%AD%9A%E3%81%A8%E6%98%A5%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%AE%E5%A4%95%E9%A3%AF Fri, 19 Mar 2010 23:03:56 GMT kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp://entry/739 ＊春を感じる食卓＊

春を感じる食卓・・・この日の夕飯のテーマです。

デパ地下で普段私が買わないような食材をいろいろ買ってきました。

それを使っての夕飯です。

＊山菜の天ぷら＊

こごみ、うど、菜の花です。あれ？菜の花は山菜じゃないか・・。

いつもたらの芽を喜んで買ってくるんですけど、この日はいつも買わないこごみがメイン。

昔はそんなに山菜好きじゃなかったのに、いつの間に山菜好きになったんでしょうね。

こごみ、美味しいです～。

普段あまり買わない食材を買うとテンションが上がります。

＊山ゼリの胡麻和え＊

山ゼリ、初めて聞きました。セリは大好きなんですけど、ちょっと見た目も荒々しい（?）山ゼリ。

柔な根っこじゃなくしっかりした根っこつきでした。葉も小さめで、でも濃い緑で山で生息していたんだ～って納得できるような・・。

それを胡麻和えにしていただきました。

＊うどのきんぴら＊

うどは、これまで自分で使ったことなかったかも・・。

特に使おうと思ったことがない食材でした。

過去に実家でも食べたことありましたがあまり関心がなかったような・・。

でも・・・・・

美味しい！

この食感がいいですね～。

＊焼きそら豆＊

グリルで焼いたそら豆です。

そんなに豆類が好きなわけではないですけど、そら豆が皮付きであるとやりたくなります（笑）。

こんなにたいそうな見た目なのに、中は３粒ほど。それがいいんですよね～。

ちょっとの量をありがたがって食べるっていうのが好きです。

ふっくら蒸し焼き状態になったお豆、美味しかったです。

＊豚ばら肉の餡煮込み＊

菜の花はここにも添えました。

お肉はあっても、もうこの日の主役はお肉ではありません。

春の食材を少しづつ味わう、それが本当に楽しいって思える歳になったんでしょうか。

ひとつひとつ満足して味わって幸せ～って思いながら夫もきっと同じ気持ちだろうと聞いてみました。

「今日の一番は何だった？」

すると夫は

「だし巻き玉子が美味しかったな～。今日の一番は玉子！」

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＊タイの汁なし麺・センヤイヘン＊

パクチーがまだあったときに作った休日ランチです。

夫に忘れた頃にリクエストされるセンヤイヘン。タイの汁なし平打ち太麺のことです。

以前にもアップしていますが、忘れた頃なので、またアップ。

夫は昔仕事でよくタイに出張に行ってた時にお気に入りになったというこのセンヤイヘン。

私は現地で食べたことも行ったことすらないので、夫に聞きながらイメージを膨らませていろいろ作ってみました。

以前には鶏肉を入れたり、ひき肉を入れたりして作りましたが、

「う～ん、俺が求めてるのはもっとシンプルなものなんだよな～。
本当にＢ級な感じでいいんだよ。肉が入るとちょっと上等な食べ物になっちゃって違うんだよなぁ。」

と、言うことで以来落ち着いたのがこのシンプルなもの。

あくまで夫の好みとそれを勝手にイメージしたものなので、本場のそれとは違うんでしょうけど。

麺とタレと酢とパクチー、そしてピーナッツ。ピーナッツは常備していないので、お菓子の材料として買ってあったアーモンドダイスで代用。

タレは・・・
すり鉢の中にニンニク、唐辛子、パクチーの根と茎を入れてすります。
ナンプラーを加えてしばらくおいて、ニンニクの香りを移します。
生ニンニクの匂いが気になるので、ニンニクは取り除いて・・・。

このタレと酢をお好みで麺にかけ、パクチー、ピーナッツ（この日はアーモンド）をトッピングして出来上がり。

混ぜていただきます。

タイでは、砂糖を入れたりもするようですが・・。

以前作った、ひき肉とニラをさっと炒めてトッピングした食べ方もそれはそれでなかなか美味しかったんですけど、夫はこのシンプルなのが好きなようです。

「タイって感じだよ。美味しいね～。」

そもそも夫は米粉で作った平打ちの麺が好きなんですね。

その麺をシンプルに味わうっていうことでしょうか。

もちろん、ナンプラーとニンニク、そしてパクチーでタイの雰囲気はバッチリです。（本場のは知りませんが・・・）

もうそろそろ我が家のセンヤイ（平打ち太麺）も、ナンプラーも残り少なくなってきました。

また買ってこなくっちゃ。

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＊菜の花咲く弁当＊

って、また特にメインのないお弁当ですが・・・。

この日のテーマは冷蔵庫の中でちょっと咲き始めてしまった菜の花。

菜の花って買ってきたときは青いですけど、しばらくすると黄色い花が咲き始めますよね。

青いときが食べごろなのか、咲き始めが食べごろなのか迷うところですが・・。

お弁当に入れるのにはちょっと咲き始めのものが彩りの点でいいような気がします。

定番のウインナーも菜の花で囲まれて、春の雰囲気です。

かぼちゃの煮物と、レンコンの麺つゆびたし。レンコンは栗原はるみさんのレシピで、我が家でもたびたび登場しています。

麺つゆに酢と唐辛子を入れてレンコンを浸してレンジでチンするだけの簡単なものなのでお弁当の一品に便利です。

鶏とパプリカのオイスター炒め。

鶏のカシューナッツ炒めのカシューナッツ抜きですね（汗）。

これも冷めても美味しいので私はお弁当にたびたび入れてます。

菜の花は塩でさっとゆでただけですが、菜の花の甘みがあるのでそれだけで十分美味しい♪

最近は夫ではなく作るとしたら自分用なので、こんな軽い感じの内容。

この日も母の入院先でお昼を一緒に食べるためにお弁当を作ったのです。

菜の花はゆでただけなので、ちょっと母にも食べさせてあげました。

「春を感じるでしょ？」

って言うと、うんうんとうなずいてました。

春といえば別れの季節でもありますよね。

卒業式なんかも行われる季節。今週の金曜日は卒業式だっていう方も多いはず。

仲良くしていた方もお子さんが卒業式を終えたらお引越しをするということで、お別れの前にできるだけ会いたいなと、ここのところ時間を作って会うようにしています。

仲良くしていたのはレオンちゃんとレオンちゃんのママ。

びーちゃんと同い年で、とっても気の合うお友達のレオンちゃん（♂）。

びーちゃんとはお散歩のときに、いつも僕が先に行く～と前へ前へと競うように歩いたり、絡みあったりして本当に仲良くしてもらっていたんです。

レオンちゃんとお散歩で出会うといつもより長くお散歩できてびーちゃんはとっても嬉しそうでした。

レオンちゃんと会えないときは、レオンちゃんといつも出会う道を匂いをさぐるようにして歩いて、ときどき私の顔を見てびーちゃんはキュ～ンって鳴くんです。

「レオンちゃん、今日は会えないの？」

って聞いてるみたいに。

そして会えると、遠くから見つけて猛ダッシュ！喜びを体いっぱいに表現します。

ぷーちゃんはレオンちゃんのママが大好き！

人見知りするぷーが、レオンちゃんのママには体をすりつけるようにして甘えます。

昨日の朝のお散歩は、先輩犬のダンボ君も一緒でした。

レオンちゃんはダンボ君に恋しているのでダンボ君に会ってからはちょっとびーちゃんのことは眼中になくなっちゃいましたが（笑）。

えっと・・・びーちゃん、レオンちゃん、ダンボ君・・みんな男の子なんですけどね。

ダンボ君は去勢してから男の子にモテモテで・・・微妙な三角関係なんです（汗）。

そんなにぎやかなワンコたちを遠めに見ているぷー。

ぷーちゃんは、臆病なのでビーちゃんたちが大はしゃぎしているときは、恐いらしく私のそばから離れません。

あ～、レオンちゃんがいなくなっちゃったら、いつものお散歩コースでびーちゃんはレオンちゃんを探すでしょうね。

なんだかそういうことをびーちゃんがわかってないだけにすごく切なく感じます。

レオンちゃんがいてくれたおかげで、びーちゃんが犬として学んだこともたくさんあって、我が家ではレオンちゃんの存在がとても大きかったことに気づかされます。

レオンちゃんのママも仲良くしてくれてありがとう。

そして、レオンちゃんありがとう、元気でね。

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